【樂客來】綜合水果塔
香甜好吃的水果派，彭湃又豐盛真讓人欲罷不能，
配合當季水果製作好吃又健康~很適合夏天冰涼涼
的吃喔~!!
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- 1
塔皮：奶油+糖+鹽拌至發白後依續加入蛋、過篩之低粉。
- 2
成團後放入塑膠袋放冰箱冷藏鬆馳。
- 3
桿平0.3-4公分。
- 4
入塔模整形後冷凍20分鐘。
- 5
再以180/180℃烤至上色。
- 6
卡士達餡：蛋黃+低粉拌勻，鮮奶+糖煮沸後慢慢沖入蛋黃液中拌勻。
- 7
過篩後回煮至糊稠，貼保鮮膜放冷後填入烤好的塔皮內。
- 8
草莓奶油霜：鮮奶油打至七分發後加入草莓果醬拌勻。
- 9
填入卡士達醬。
- 10
填在卡士達餡上，抹成圓弧狀。
- 11
裝飾水果，篩上防潮糖粉。
- 12
完成囉!!
- 13
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