醋溜土豆絲

醋溜土豆絲

毛媽卡洛琳 @cook_6827959

馬鈴薯有另外一個可愛的名字「土豆」。去掉澱粉的土豆刨成絲口感清脆，拌以苦茶油來炒香辣椒粉再佐些糯米醋，微酸微辣一口接一口，是夏日裏開胃小菜

毛媽卡洛琳。拾記
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預備食材

15 分鐘

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苦茶油 1匙
馬鈴薯(中型) 1顆
辣椒粉 1匙
香菜 1小把
辣椒 1條
糯米醋適量

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料理步驟

15 分鐘

1

備妥食材
2

將馬鈴薯刨絲
3

清洗一二次後再以清水泡十分鐘，此步驟是要去除澱粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆口
4

加入苦茶油，接著將辣椒粉放入拌炒。我的這款辣椒粉有香氣不太辣，因此這步驟要請朋友斟酌自己家裏的食材來增減使用
5

辣椒粉的香氣出來之後先加入土豆絲拌炒，接著再放入糯米醋增加香氣，加入適量的鹽巴調味，起鍋前放入去籽的辣椒絲及香菜拌炒
6

清脆爽口醋溜土豆絲即可上桌囉

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毛媽卡洛琳 @cook_6827959

發布於 2015年07月06日 13:09

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