鳳梨蘋果醬

鳳梨蘋果醬

J.Lo @cook_6828346

鳳梨正好當季正甜，因為甜度比較高，所以我稍微調低糖的比例

再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感

如果有肉桂粉的話也可以加進來

肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊～～～

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預備食材

0 分鐘

預備食材
鳳梨一顆（純果肉） 1200g
蘋果 2顆
砂糖 300g
檸檬 1顆

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料理步驟

0 分鐘

1

鳳梨與蘋果洗淨切小丁
2

因為這二種水果纖維比例較高，出水較不易，所以盡量切小一點如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥，這樣可以讓果漿比例稍微高一點
3

將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火加入砂糖繼續熬煮，差不多每30分鐘攪拌一下整個熬煮過程大約2-3小時，只要到湯汁稍為收乾要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣
4

最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣，放涼後就會成真空狀態了

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J.Lo @cook_6828346

發布於 2015年04月24日 23:32

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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