こんにゃくの土佐和え

四児のハハ @cook_40079458
カツオ粉消費レシピ
ノンオイル・ワンパンでできます。
このレシピの生い立ち
まぜそば用にカツオ粉を買いました。業務スーパーのなので大袋!どんどん使っています。鰹節と違って粉で細かいので、味が均等につきやすくて便利かも♡
こんにゃくの土佐和え
カツオ粉消費レシピ
ノンオイル・ワンパンでできます。
このレシピの生い立ち
まぜそば用にカツオ粉を買いました。業務スーパーのなので大袋!どんどん使っています。鰹節と違って粉で細かいので、味が均等につきやすくて便利かも♡
作り方
- 1
こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさにちぎり、フライパンで3分ほど茹でてアク抜きし、ざるにあげる。
- 2
フライパンを熱し、湯切りしたこんにゃくを煎りつける。フライパンをたまに動かして水分がなくなり、ブリブリ言うまで。
- 3
みりんと醤油を合わせておく。
- 4
フライパンに合わせ調味料を入れ、水分がほぼ飛ぶまで炒めてゆく。
- 5
こんにゃくが色づき、このくらいタレが煮詰まったら火を止めて、
- 6
カツオ粉を投入し、混ぜてこんにゃくにまとわせる。出来上がり。
- 7
業務スーパーの300gのこんにゃく一枚につき醤油・みりんが大さじ1ずつの分量です。一枚の時、小さい時は加減して作ってね。
- 8
仕上げにごま油で風味付けしてもいいと思うのですが、せっかくノンオイルなので入れていません。お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
タレが煮詰まったら火を止めてカツオ粉を入れます。カツオ粉投入でタレが吸収され、フライパンに焦げ付きやすくなります。
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