クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
型にオーブンシートを敷く。
薄力粉をふるっておく。
180℃に予熱しておく。

ボウルにクリームチーズを入れ､木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え､泡立て器で混ぜる。

卵を溶き、数回に分けて加え､そのつど混ぜてなじませる。

薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる｡

バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに加え混ぜる

180℃のオーブンで約45分焼く。焼き色見てプラスする

焼き上がったら型ごと粗熱をとり、冷蔵庫２～３時間冷やす