キャラメルバナナと胡桃のパン❁
aiiiimy30 @cook_40293629
キャラメルバナナと胡桃を使った優しい甘さのパンです❁
このレシピの生い立ち
生地に練りこまないフレッシュ感があるバナナのパンを作りたくて。
キャラメルバナナと胡桃のパン❁
キャラメルバナナと胡桃を使った優しい甘さのパンです❁
このレシピの生い立ち
生地に練りこまないフレッシュ感があるバナナのパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をボウルで合わせ中央をくぼませる。
- 2
くぼみにドライイーストを入れ、少しずつ牛乳を加え、溶かしながら周りの粉と合わせていく。
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- 3
牛乳が全て入ったら全卵も加える。
- 4
まとまったらバターを加えて混ぜこみ、台に叩きつけるように捏ねる。
-
- 5
ツヤが出てまとまります。
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- 6
薄くサラダ油をひいたボウルに戻し、濡れ布巾をかけて室温で約60分発酵させる。
- 7
❁キャラメルバナナ
胡桃を150℃のオーブンで10分ローストし、軽く刻んでおく。 -
- 8
バナナを縦半分に切り、1cmほどの厚さに切る。
- 9
小鍋にグラニュー糖をいれ、キャラメル色になるまで加熱する。
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- 10
水を入れて色を止める。
バナナを入れてゴムべらで少し砕きながら加熱する。 - 11
バナナに火がはいってなじんできたら胡桃、シナモンを加えてまぜる。
-
- 12
ボウルに移し、冷ましておく。
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- 13
フィンガーチェック
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- 14
パンチし、約25cmに伸ばし濡れ布巾をかけて20分発酵させる。
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- 15
28×30cmに麺棒でのばす。
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- 16
キャラメルバナナをまんべんなくのせ、手前から巻いていく。閉じ目に水を軽くつけてしっかりくっつける。
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- 17
約36cmの棒状にのばし、端から4cmにカット。
- 18
アルミカップにとり、断面を軽く押さえて形を整える。
35℃で40分発酵させる。 -
- 19
照卵し、190℃のオーブンで17分焼成。
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