肉を一口大に切ります。
我が家は小さい子がいるので小さめです。

ボールに☆の材料を入れ混ぜておいて、鶏肉をいれ卵をいれ、もみこみます。ポリ袋でやると手か汚れません。

三十分くらい浸けおいた後、片栗粉がお肉の表面にしっかりつくようまぶします。もっと長く浸けてても大丈夫です。

大きめのフライパンに油を入れ、半量を３分から５分ほど揚げていったん取り出します。表面が薄いきつね色になるくらいまでです。

キッチンペーパーの上で余熱で火を通してる間に、次の半量を同様に揚げます。このときはまだ少ししんなりした唐揚げです。

二回目の鳥もも肉を取り上げた後、油を高温にあげて、先に取り出していた半量のお肉をカリっとするまで一、二分ほど揚げます。

残りの半量も好みの色合い、カリっと感まで揚げて、油をきれば完成です☆
大きめのときはもう少し長めに揚げてくださいね。

今回は鳥もも肉が小さめで三枚使いましたが、分厚いものだと二枚で800グラムくらいあったりします。 大体でOKです。