くるみのブリトル
liarra @cook_40050650
アメリカのお菓子ピーナツブリトルを大好きなクルミでつくりました♡ザクザクしたナッツキャラメルです。
このレシピの生い立ち
キャラメルのような、日本のカルメ焼きのようなナッツがたっぷりのおやつです。湿気るとねちっとなるので、乾燥材をいれて保存します。
くるみのブリトル
アメリカのお菓子ピーナツブリトルを大好きなクルミでつくりました♡ザクザクしたナッツキャラメルです。
このレシピの生い立ち
キャラメルのような、日本のカルメ焼きのようなナッツがたっぷりのおやつです。湿気るとねちっとなるので、乾燥材をいれて保存します。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーキングソーダと塩を混ぜておく。
- 2
鍋にコーンシロップとグラニュー糖を入れて火にかける。
-
- 3
良く混ぜながら加熱する。
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- 4
温度が１６０℃になったらクルミを入れる。
-
- 5
さらに混ぜていく。１８０℃になったら火からおろし、１のベーキングソーダー塩を入れてよく混ぜる。バターも入れてよく混ぜる。
-
- 6
ベーキングソーダをいれるとぶくぶくと泡が出てくるが手早く混ぜる。これが食感を軽くする。
-
- 7
ベーキングシートをしいた天板に流し、できるだけ薄くなるようにのばす。
-
- 8
固まったらバリバリと砕く
- 9
ちなみに、わたしは非接触の温度計と、コンロの天ぷら温度設定をつかって温度を見ています。
コツ・ポイント
火をけして、ベーキングソーダ塩、バターをいれてからは手早く作業することが薄く作る秘訣。あっというまに固まってしまいます。また、とても熱いのでやけどに注意です。
クルミは荒く刻むと書いたけど、わたしは手で少し割る程度にしました。
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