黒糖とコーヒーの大人ロールパン
小麦胚芽をいれて♪
黒糖とコーヒーで香ばしい大人ロールパンの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
小麦胚芽を使ったパンが作りたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに【生地材料】をいれて、ひとまとまりにしたら、台にのせこねる♪
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- 2
こねあがり直前にバターをいれて、こねあげる♪
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- 3
生地をボウルに戻し、ラップをして一次発酵約45分♪
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- 4
16等分してベンチタイム10分♪(濡れ布巾をして乾燥を防いでください)
- 5
生地を三角形に伸ばして、クルミをいれてクルクルまく♪
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- 6
クッキングシートを敷いた天板の上に、成形したバンをのせて、濡れ布巾をして二次発酵20分ほど♪
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- 7
オーブン余熱180度♪
余熱、二次発酵おわったら、オーブン180度15分-17分♪ -
- 8
出来上がり♪
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- 9
断面はこんな感じ♪
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- 10
使った黒糖くるみをこちら♪
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- 11
粉はゴールデンヨットを使用しました
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手のひらサイズの小ぶりなロールパンでめちゃくちゃ食感も軽いです。お好みの大きさで等分を変えてください
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コツ・ポイント
最初は生地がゆるく感じと思いますが、捏ねていくとだんだんグルテンができてきます。がんばってこねてください♪
つくれぽ
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