高野豆腐はかぶるくらいの水に浸け、１分程で戻し、水気を絞り、
４等分に切る。

ピーマンは一口大に切る。

豚バラ薄切り肉の表面に、片栗粉を全体にまぶす。

片栗粉をまぶした側に高野豆腐をクルクル巻いていく。

＊調味料のみそ・醤油各大さじ１・みりん大さじ２と豆板醤小さじ２を混ぜ合わせておく。

フライパンを中火で熱して、油大さじ１を入れ、ピーマンを軽く炒めて、皿に一度取り出す。

再びフライパンを中火で熱し、④の肉巻きを全体（４面）がこんがりするまで焼き、豚肉から出た油を拭き取る。

酒大さじ２を入れて、フタをして、２〜３分豚肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

⑥のピーマンと⑤の＊調味料を入れてよく絡めながら煮詰めて、完成！