超開胃! 蘋果芝麻干貝生菜蝦鬆
夏天就是要上開胃的料理! 這道蝦鬆加了辣椒,魚露和檸檬汁, 酸酸辣辣很有泰式的風味! 我用蘋果取代一般人會用的荸薺, 所以多了股蘋果的香甜, 芝麻不但越咬越香, 還讓這道開胃前菜看起來顏色層次更豐富! 一般蝦鬆用油條, 在多倫多不是下樓就能買那麼方便, 我就用了酥脆的炸粉絲取代, 而且這個食譜比一般蝦鬆多加了有著鮮甜海味的干貝進去~ 真的很美味唷! o^.^o
對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結, 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")
http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56
訣竅提示
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
生菜洗淨, 修剪成圓形(用苦苣可省略修剪)
- 2
將蘋果, 干貝, 蝦切小丁.辣椒, 大蒜, 薑蔥切末.
- 3
干貝和蝦用醃料混合抓勻, 醃約10分鐘 (我很雞婆在醃料理加了蛋清想讓蝦更滑嫩, 一下鍋蛋都結固了所以炒出來沒有一粒粒分明的感覺很懊惱>_< 上面的食譜已經把蛋清用米酒代替, 所以跟大家分享我的失敗經驗! 你們做出來的一定會比我成功!)
- 4
4. 中大火起油鍋, 把米粉放到鍋裡炸(請確認油要夠熱) 大約幾秒鐘米粉就會被炸蓬, 撈起瀝油備用
- 5
炒菜鍋裡熱油, 中火把紅蔥頭, 薑, 蒜, 辣椒炒香, 然後加入蝦和干貝丁拌炒至熟
- 6
絆入蘋果丁和蔥, 以檸檬汁和魚露作最後調味, 灑上芝麻拌勻
- 7
食用的時候先放一層炸米粉在底部, 再放上一點干貝蝦鬆一起享用, 口感很棒唷!!：）
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