ドレッシングを作る場合、パイナップルの酸味で酢の量を加減してください。台湾産や缶詰だと酸味が少ないので米酢など酸味の強い酢がおすすめ。逆に酸味の強いパイナップルはりんご酢や穀物酢などで。
あとは水けをしっかり切るくらいです。