簡単！美味しい 梅干し
すいーとぴー @cook_40022063
超簡単！塩分控えめ梅干しです。
このレシピの生い立ち
教えてもらったのは梅1kg、塩100g、砂糖100g、酢100g。
塩分控えて、少し甘めにしました。
簡単！美味しい 梅干し
超簡単！塩分控えめ梅干しです。
このレシピの生い立ち
教えてもらったのは梅1kg、塩100g、砂糖100g、酢100g。
塩分控えて、少し甘めにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を水洗いして、残っているへたをつま楊枝を使って取る。ザルやキッチンペーパーに広げて乾かす。
-
- 2
フリーザーバッグは焼酎で殺菌しておく。
- 3
フリーザーバッグに梅、塩、砂糖、酢を入れる。塩、砂糖、酢がまんべんなく絡むように混ぜたら、平らにして冷暗所で保管する。
-
- 4
毎日裏返して、ガスを抜く。常に梅酢に浸ってるようにしておく。
だんだん、実が柔らかくなってくる。 - 5
１ヶ月程たったら梅雨明けの天気のいい日に、1日～2日天日に干したら出来上がり。
殺菌した瓶に入れて保管しましょう。 -
コツ・ポイント
フリーザーバッグは漏れ防止のため、２重がおすすめ！
最初はガスが出るので、口を少し開けてガス抜きする。
梅雨明けに天日干しは2日より1日の方がしっとり感あり。天日干しはしなくてもOK
梅酢は別のお料理につかいましょう
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21892968
