緑のお野菜たっぷりパン
食べられそうだけど食べにくい野菜をたっぷり練り込んでパンにしました。味わい深くおいしいです。トップ画像はブロッコリー使用
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入った栄養あるパンを作りたくて。
緑のお野菜たっぷりパン
食べられそうだけど食べにくい野菜をたっぷり練り込んでパンにしました。味わい深くおいしいです。トップ画像はブロッコリー使用
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入った栄養あるパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでた野菜と水をミキサーにかけ、なめらかにする。
- 2
ホームベーカリーに入れ、油、砂糖、塩、強力粉、薄力粉、ドライイーストを入れ、パン生地コースでスイッチオン！
- 3
※焼き色淡、１斤設定でそのまま焼いても良いです。
- 4
生地ができたら取り出して好きな大きさに分割して丸め、ラップをふんわりかけて15分休ませる。
- 5
好きな形に成形。今回は子供がチョコやチーズを入れ、私はバターを包んで塩パンに。
写真は二次発酵後。 -
- 6
40℃で30～50分二次発酵させた後、210℃に予熱したオーブンで12～18分ほど焼く。
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- 7
キャベツバージョン。野菜は水とトータルで大体220g前後になればなんとかなります。
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- 8
子供が成形。。クマがホラー(笑)
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- 9
ブロッコリーで食パン
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- 10
一斤角型でオーブン200℃30分。ふわふわおいしい！
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- 11
スライスチーズ４枚を巻き込んで角食一斤に。
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- 12
ブロッコリー120、ほうれん草30で、スライスチーズ４枚、パルメザンチーズ巻き込み、一斤角食
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- 13
ブロッコリーでチョコロールとチーズロール
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- 14
薄力粉→米粉で。やや発酵不足でした
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- 15
オイルなし、煮豆のシロップ、砂糖計25gで、ふっくらもちもちに！卵黄&豆乳を塗って、グラニュー糖かけたり岩塩かけたり
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- 16
1.5斤、オイルなしで全てホームベーカリーで。らくちん！
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- 17
20210919豆乳を塗って焼きました。ホワイトチョコとチーズ＆ナッツを子供が包みました。
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- 18
202605ダイスチーズ巻き込み(うまく巻き込まなかった)角食で。ホームベーカリーよりきめ細かくできます。
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コツ・ポイント
ブロッコリーの茎の周りの固い部分や、レタスやキャベツの外葉をよーく洗って茹で、ペースト状にして冷凍してます。(水分の少ない野菜はなめらかにならないので適宜水を加えると◎その分の水分量を引いて作ります)茹でたまま冷凍し、作る際にミキサーでも◎
つくれぽ
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