□鶏肉を一口大に切る。
□長ネギを約1cm幅の斜め切りにする。
○フライパンを温め、油を入れる。
○長ネギを入れて焼く。

○長ネギをとりだし、鶏肉、塩を入れる。
○全面に焼き色をつける。
○フタをして２分ほど蒸し焼きにする。

○余分な油をペーパーでとり除く。
○ネギをもどす。
○白出汁を加え、混ぜあわせる。

○器にとって、できあがり。