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根曲がり竹 覚え書き メンマ風（和風）
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根曲がり竹 覚え書き メンマ風（和風）-レシピのメイン写真

根曲がり竹 覚え書き メンマ風（和風）

boofoouoo
boofoouoo @cook_40116214

毎年根曲がり竹を採りに行くのだけど、やっぱり焼くのが1番☝️
それでも収穫量によっては、調理保存が必須のため、毎年味がブレるのでここにメモ書きしておきます。

毎年根曲がり竹を採りに行くのだけど、やっぱり焼くのが1番☝️
それでも収穫量によっては、調理保存が必須のため、毎年味がブレるのでここにメモ書きしておきます。

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根曲がり竹 覚え書き メンマ風（和風）

boofoouoo
boofoouoo @cook_40116214

毎年根曲がり竹を採りに行くのだけど、やっぱり焼くのが1番☝️
それでも収穫量によっては、調理保存が必須のため、毎年味がブレるのでここにメモ書きしておきます。

毎年根曲がり竹を採りに行くのだけど、やっぱり焼くのが1番☝️
それでも収穫量によっては、調理保存が必須のため、毎年味がブレるのでここにメモ書きしておきます。

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材料

  • 茹でた根曲がり竹　根元中心 10本分
  • ごま油 大さじ１
  • 酒 大さじ１
  • 白だし20＋水180 合わせて200ml
  • 醤油 小さじ1
  • ⭐︎ごま油 大さじ1
  • ⭐︎みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    根曲がり竹は茹でておく。2〜3㎜厚さの斜め切り

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1入れ中火にかけ、①を入れ炒める

  3. 3

    火が通ったら白だし＋水、酒、醤油を入れ中火で水分が4分の1になるまで煮る

  4. 4

    ⭐︎を加え混ぜ、全体に回り水分がなくなったら火を消す

コツ・ポイント

ラー油、七味など加えても良いと思います
私は辛いの苦手なので…😓

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boofoouoo
boofoouoo @cook_40116214
2026/06/03 10:48に公開
一姫二太郎の三兄弟の母で四半世紀（ﾟдﾟlll）☆マンネリの食卓を少しでも楽しくするために、試行錯誤?!の毎日・・・おいしいレシピを探索中です♪
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姫竹 メンマ

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