手羽元で本格ヤンニョムチキン《覚書》
min1117 @cook_40053812
ネットでみたコウケンテツさんのレシピ、とっても美味しかったので覚書として残しておきます^ ^
このレシピの生い立ち
ヤンニョムチキンが食べたくなって！
手羽元で本格ヤンニョムチキン《覚書》
ネットでみたコウケンテツさんのレシピ、とっても美味しかったので覚書として残しておきます^ ^
このレシピの生い立ち
ヤンニョムチキンが食べたくなって！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元の骨に沿って包丁を入れて、下味の塩麹、こしょう、すりおろししょうがをもみこんで20〜30分おいておく
- 2
タレの材料をすべてボウルにいれて混ぜ合わせておく
- 3
①の手羽元に片栗粉をまんべんなくまぶし、多めの油で揚げ焼きしていく。※この時こまめに返しながら、片面4ー5分くらい目安に
- 4
揚げ焼きした手羽元を一旦取り出し、フライパンの余分な油をとり、混ぜ合わせたタレを入れる
- 5
タレがぐつぐつしてきたら、手羽元を戻し全体によく絡める。
- 6
器にもりつけて、仕上げにゴマを散らして完成！
コツ・ポイント
辛さは一味の量で調整してください。
下味は本来のレシピでは塩胡椒とお酒でしたが、私は塩麹で代用してみました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20797447
