みじん切りにしたニンニクとショウガ、一口大に切った鶏肉を清潔なポリ袋に入れ、砂糖と醤油を加えます。

全体が混ざるように、袋を持って軽く揉みます。混ざったら袋の空気を抜いて縛り、冷蔵庫で寝かせます。

寝かせ終わったら、袋を破いて漬け汁ごと熱したフライパンに入れます。蓋をしてたまにひっくり返しながら、じっくりと焼きます。