梅シロップ
梅と砂糖を瓶に入れて、たまに混ぜるだけで、美味しい梅シロップができます。８リットルの果実酒瓶にピッタリ量の覚え書き。
このレシピの生い立ち
過去にはリンゴ酢を入れたりしたこともありますが、次第にシンプルな方法に落ち着きました。
お気に入りドリンクは、梅シロップ：柑橘果汁：炭酸水=1：1：8 。
熱中症対策には、これに塩をひとつまみ入れます。
梅シロップ
梅と砂糖を瓶に入れて、たまに混ぜるだけで、美味しい梅シロップができます。８リットルの果実酒瓶にピッタリ量の覚え書き。
このレシピの生い立ち
過去にはリンゴ酢を入れたりしたこともありますが、次第にシンプルな方法に落ち着きました。
お気に入りドリンクは、梅シロップ：柑橘果汁：炭酸水=1：1：8 。
熱中症対策には、これに塩をひとつまみ入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を収穫する。熟しているほうが甘く美味しくできるが、青い梅でもできる。キズや傷みがあっても、包丁で取り除けば使える。
-
- 2
梅はさっと洗い、水気を布で拭きとる。ヘタを竹串で取り除く。この時に傷んだところ等も包丁で取り除く。
- 3
砂糖と梅を交互に瓶に入れていく。私は粗製糖を使っていますが、てん菜糖や白い砂糖でもできます。
-
- 4
数日置き位に瓶ごと振って、梅と砂糖をなじませる。
-
- 5
途中で発酵してくるので、たまに蓋を開けてガスを逃がす。
-
- 6
なかなか砂糖が溶けきらないので、思い立った時に手を入れて底からかき混ぜる。これを2,3回やれば完全に溶けます。
- 7
砂糖が溶け切ったら使うことができますが、私は発酵が落ち着き、一度膨らんだ梅がシワシワになるまで置いています。
-
- 8
ザル等で濾して、水や炭酸で5～6倍に薄めて飲みます。豆乳や牛乳で割っても美味しいです。濾した梅は刻んでお菓子に入れたり。
コツ・ポイント
◆梅：砂糖=1：1 の割合で、保存性抜群。翌夏まで十分もちます。
◆瓶に入れた時は、この分量で本当にぴったりです。砂糖が溶けるにつれて隙間ができますが、追加で入れたりしないほうが良いです。発酵してくるので空間は必要です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
