ナスのガクを切り落とす。爪楊枝（竹串）でナスのおしりの部分からまっすぐに刺して、穴をあける。（破裂防止のため）

魚焼きグリルにナスを並べて火にかける。

皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼く。

まな板にのせ、皮をむく。熱いので気を付ける。

食べやすい大きさに切り分ける。

（粗熱を取り、食べるまで冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。）

ナスを器に盛り、枝豆をのせる。

刻んだ大葉、かつお節を散らし、梅干しをのせる。

めんつゆを少々かけ、梅干しを崩しながらいただく。めんつゆのかけ過ぎ注意。