豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

茄子は半分に切り、斜めに切る。
写真はピーラーで皮を何箇所がむいてます。お好みの切り方で！

①のさつまいもを平たいお皿に並べてラップをして4分チン。
お水はあまり切らないでボタボタ垂らしながらお皿にうつします。

フライパンに③の茄子を入れて、ごま油を回し入れる。
菜箸でよく混ぜてから火をつけ、炒められたらお皿に出しておく。

②の豚肉をフライパンで炒めて、色が変わったら④のさつまいもを入れる。
少し炒めたら⑤の茄子を戻して蓋をして3分。

子供用の分をお皿に取っておく。
☆を混ぜてからフライパンに入れ、よく混ぜてタレを絡める。

お皿に盛り付けたらお好みで小ネギを散らす。
フライパンに残ったタレを子供用の分にお好みの分だけかけて混ぜたら完成！