チョリーを1cm幅にカットする。

フライパンにマヨネーズ・チョリソーを入れてコールドスタート。

卵の黄身を潰してマヨネーズと混ぜ合わせる。

そぼろになるまで混ぜたら、一旦取り出す。
※あまり火を通さずにフワッと仕上げる。

オリーブオイルを足してチョリソーを入れて炒める。

酢飯を加えて炒める。

★を入れて味を調える。

お皿にチャーハンを盛り付ける。

【4】の卵そぼろをのせる。

青ネギを散らす。