鶏胸肉は皮を取り一口大のそぎ切りにして塩で下味をつけ片栗粉をまぶす。キャベツは食べやすい大きさ(芯は薄切り)にする。

すりごま・日本酒・みりん・みそ・砂糖・すりおろしにんにくを良く混ぜ合わせる。

耐熱ボウルに1と2を入れ混ぜ合わせ、ラップをかけ600wレンジで5分加熱後、取り出して再度良く混ぜ合わせる。

3に再度ラップをかけ、600wレンジで2分加熱したら取り出し、塩で味を整え、大葉を混ぜ合わせて完成。