タコのトマト煮込み☆ジョジョコラボ飯
ジョジョの奇妙な冒険のスピンオフ『岸辺露伴は動かない』ep6「密漁海岸」に登場する料理を、忠実に再現してみましたッ
このレシピの生い立ち
ジョジョの奇妙な冒険が大好きで、トニオさんのレシピを再現できればと(自粛中の暇潰し)。リストランテ風にこだわって、トマトは種を抜いて裏ごししました。再現したあとぶつ切りにしてペンネのソースにしました。炭酸水で煮なくてよかったかもしれません。
タコのトマト煮込み☆ジョジョコラボ飯
ジョジョの奇妙な冒険のスピンオフ『岸辺露伴は動かない』ep6「密漁海岸」に登場する料理を、忠実に再現してみましたッ
このレシピの生い立ち
ジョジョの奇妙な冒険が大好きで、トニオさんのレシピを再現できればと(自粛中の暇潰し)。リストランテ風にこだわって、トマトは種を抜いて裏ごししました。再現したあとぶつ切りにしてペンネのソースにしました。炭酸水で煮なくてよかったかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
タコの足3本。見た目がきれいになるよう少し根元を切りました。
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- 2
タコを柔らかくするための下準備として炭酸水とワインでタコを煮る(炭酸水使ったからといってあまり変わらない気もしますが‥)
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- 3
沸騰するまで強火、沸騰したら弱火強くらいで、煮汁が半分以外になるまで煮る。(煮汁100ml残ってます)
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- 4
切ったにんにくと鷹の爪にオリーブ油を注ぎ、弱火の火にかけて香りや風味を油に移す。移したらにんにくと鷹の爪は取り出す。
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- 5
No.4にトマト缶、No.3で残った煮汁を加え、塩、コショウ、顆粒コンソメ、砂糖を加え、中火、のち弱火で煮込む。
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- 6
いしづきをとり半分に切ったマッシュルームを一緒に弱火で5分くらい煮込む。マッシュルームがない場合はこの行程は不要です。
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- 7
お皿に盛り付け、ハーブを飾ります。漫画と同じように盛り付けてみました。
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コツ・ポイント
No.4はわかりやすいようにオリーブ油多めにして撮影しています。大さじ2だと油っぼくなりますが風味はでるので量は好みで減らしてください。にんにくはみじん切りにして取り出さずに煮込んでもOKです。再現にこだわりなければ蛸はぶつ切りでよいです。
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