ダイニングプラスの鴨もも肉を使用しています。

熱した鍋にニンニクを入れて、香りが出たら鴨肉を入れる。

皮面から焼き、脂を利用して反対側も焼く。

両面に焼き色がついたら、酒、バルサミコ酢、水を加える。

和風の決め手！醤油も加える。

薄切りしょうが、ネギを入れ、蓋をして30分程煮込む。

煮込んだ後、味を見て、酸味が強すぎる場合は砂糖かハチミツを少々足す。