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昔ながらの“味噌豆”
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昔ながらの“味噌豆”-レシピのメイン写真

昔ながらの“味噌豆”

トコタン
トコタン @cook_40155489
福島県フルーツライン沿い٩( 'ω' )و

自分が小さな頃、置賜地方に住むお婆ちゃんの“お茶うけ”レシピを聞けず白石市に住む教え子の祖母に教えて貰った記憶を頼りに
このレシピの生い立ち
このクックパッドで山形県からレシピアップされている。けれど食感が違うので思い出を頼りにアレンジしてみた。サクサクポリポリで止められない昔懐かしい味です。

自分が小さな頃、置賜地方に住むお婆ちゃんの“お茶うけ”レシピを聞けず白石市に住む教え子の祖母に教えて貰った記憶を頼りに
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このクックパッドで山形県からレシピアップされている。けれど食感が違うので思い出を頼りにアレンジしてみた。サクサクポリポリで止められない昔懐かしい味です。

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昔ながらの“味噌豆”

トコタン
トコタン @cook_40155489
福島県フルーツライン沿い٩( 'ω' )و

自分が小さな頃、置賜地方に住むお婆ちゃんの“お茶うけ”レシピを聞けず白石市に住む教え子の祖母に教えて貰った記憶を頼りに
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このクックパッドで山形県からレシピアップされている。けれど食感が違うので思い出を頼りにアレンジしてみた。サクサクポリポリで止められない昔懐かしい味です。

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材料

作りやすい分量
  • 青豆(大豆でも可) 200g
  • 【味噌ダレ】
  • 味噌 100g
  • 砂糖 100g
  • 料理酒 20g
  • 黒ごま 20g
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作り方

  1. 1

    青豆(大豆)を洗って一晩、置く。ぷっくり水を吸い込んで美味しそうならザルに上げて置く。

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方1写真
  2. 2

    170℃位の火加減で(うちはオール電化なので)素揚げにします。

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方2写真
  3. 3

    泡が少なくなって来ました。でも“揚げ時”ではありません。もう少し揚げ続けて…

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方3写真
  4. 4

    泡がほぼ“無い”状態に…はい“揚げ時”ここで本当に“泡が無い”と確認、出来るまで揚げて(カリポリになるポイントです)

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方4写真
  5. 5

    フライパンに味噌・砂糖・料理酒を入れ“味噌ダレ”を作る。

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方5写真
  6. 6

    全体が混ざるように…

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方6写真
  7. 7

    タレの泡が出始めたら火を止めて

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方7写真
  8. 8

    揚げた青豆・黒ごまも絡めて(^-^)

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方8写真
  9. 9

    出来上がり♡

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方9写真
  10. 10

    保存は常温で(うちは、たぶん1週間で無くなる)大丈夫です。なるべく、お早めに召し上がれ♡

    • 昔ながらの“味噌豆”作り方10写真

コツ・ポイント

揚げる時にポイントが(^-^)揚げ油の泡がほとんど無い状態になるまで揚げる。

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トコタン
トコタン @cook_40155489
2022/06/23 03:36に公開
福島県フルーツライン沿い٩( 'ω' )و
何年やってもパソコン苦手。以前ボケ防止...と記入しましたが現在は高齢で覚えられない。それでも頑張りたい(笑)持病で記憶に不安が有り主治医のお陰で、まだまだ大丈夫♡愛おしい孫も今や高校2年(*´艸`)逞しく優しい♡もう一人孫に恵まれ、(三つ)こちらは離れてますが元気ですくすく…感謝♡♡長年、志願してたトラック運転手になれた旦那は大喜びで仕事に...それでも手作り弁当を好む♪自分や周囲の為に自分も生かされてる事に感謝しながらクックパッド楽しみたい(*´艸`)安い材料で作る料理が好き♪★ここでの日記は消滅になっていたので内容を変えますφ(・ω・`)宜しく♡【2014.2.13 内容変更】【2026.6.30 内容変更🎶】
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このレシピのキーワード

大豆 酒 味噌 青豆

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