鶏ささみは筋を取り除いておきます。鶏むね肉でも構いません。

フォークで何回か刺したささみ（または、むね肉）を耐熱容器に入れ、塩をして、酒をまわしかける。

ふんわりとラップして、電子レンジ 600W で 2 分 30 秒加熱し、レンジから取り出したら、そのまま余熱で火を通す。

きゅうりは両端のへたを切り落とし、ななめに薄切りにしてから細切りにする。

細切りにしたキュウリをキッチンポリ袋に入れて、塩小さじ1/2 を加えてふりふりして 5 分放置、水を絞っておく。

もやしは袋ごと電子レンジ 600W で 2 分加熱する。水にさらして冷まし、水気をしぼる。

深い皿（ボール）に【５】のきゅうりと【６】のもやしを入れ、【２】のささみを食べやすい大きさに割きながら加える。

ささみを加熱して出た、鶏肉のエキスに、調味液を加えてよく混ぜて、【7】にかけて、全体をよく混ぜて完成です。