オクラはネットのままこすり合わせて産毛を取り除く。ヘタの硬い部分を切り取り、斜め半分にカットする。

タッパーにオクラ、醤油、にんにくを入れ、蓋を閉めて振り、オクラの中まで調味料をしっかり行き渡らせ、10分ほどおいておく。

ビニール袋にお醤油を切ったオクラと片栗粉を入れ、シャカシャカ振って片栗粉を満遍なく塗す。

※ 薄い衣がお好みの場合は、片栗粉大さじ1、しっかり衣がお好みの場合は、大さじ2
写真は、大さじ2加えています。

中温の油で1分〜1分30秒揚げる。