夏にぴったり！ サーモンだし素麺
カズワタベ @cook_40212458
山形の「だし」でサーモンを漬けにしてのせた、夏にぴったりのアレンジ素麺です。
このレシピの生い立ち
2022年の6月下旬は平均最高気温が過去100年で最も高い水準だったそうで、夏より冬の方が好きな自分はその暑さにげんなりしていました。そして涼を感じられるものを食べたくなり、素麺と「だし」を組み合わせることを思いつくに至った次第です。
夏にぴったり！ サーモンだし素麺
山形の「だし」でサーモンを漬けにしてのせた、夏にぴったりのアレンジ素麺です。
このレシピの生い立ち
2022年の6月下旬は平均最高気温が過去100年で最も高い水準だったそうで、夏より冬の方が好きな自分はその暑さにげんなりしていました。そして涼を感じられるものを食べたくなり、素麺と「だし」を組み合わせることを思いつくに至った次第です。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは野菜を刻みます。オクラは下茹でして、ナスときゅうりはそのまま5mm角に。他はいい感じに細かく刻んでください。
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- 2
刻んだ野菜に塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を入れて、全体を混ぜたあと冷蔵庫で30分程度寝かせます。
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- 3
けっこう水分が出てくるので一度捨て、残りの調味料をすべて入れます。
- 4
刺身用のサーモンを入れて30分から1時間程度冷蔵庫で漬け込みます。今回は切り落としを使いました。
-
- 5
素麺を茹でます。一般的に1分半〜2分程度の茹で時間が推奨されています。
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- 6
いい感じに盛り付けたら完成です。今年は梅雨明けが早かったので6月ですでにこういったものが食べたくなっています。
-
コツ・ポイント
・素麺にかけるので、だしはちょっと味が濃いめの方が良いかと思います。味見しながら調整しましょう。
・だしはまとめて作り置きしておいてもいいし、市販のものを使ってもいいしれません。
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