材料を準備します。ニンニクは生でもチューブでも良いと思います。

ニンニクは皮ごと、まな板に乗せて、フライパンでバンバンバン！と、叩くと皮が剥きやすく、適度に細かくなります。

玉葱はスライスします。縦でも横でもお好みで。スライサーは玉葱は手を切ると危ないので包丁で切りました。

インゲンは両端を切り落とすか、出てとり、半分にカットします。

人参はスライサーを作った方が早いと思います。手を切らないよう気をつけて。

大体五分位で野菜カット終了です。でも、慌てないで下さい。カットしてからパスタを茹でても良いと思います。

フライパンにごま油をしいて、鷹の爪とニンニクを入れてから、中火にします。訪問介護の時は、鷹の爪は入れない時が多いです。

ニンニクが香ってきたら、玉葱を入れ軽く塩胡椒します。少しお塩をかける事で旨みだけでなく、脱水効果で早く火が通ります。

玉葱をささっといためたら、インゲンを入れます。ささっと、30秒くらいで大丈夫です。

フライパンの鍋肌に麺つゆを入れて、フライパンをふたふり、パスタを投入して、さらに混ぜます。

好みの雰囲気で盛り付けて完成です。お好みで粉チーズをふっても美味しく頂けます。

太麺は伸びにくいし、冷めても脂っこくない為、お弁当にもおすすめです。