マヨネーズ不使用ポテトサラダ
ハノラ @cook_40175104
祖母から母、母から私へと伝言ゲームした（＝だんだん変わってきた）ポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
祖母がフレンチの料理教室で習った（らしい）レシピを母が見様見真似で作り、さらにそれを聞きながら私が作ったものです。
マヨを使わないポテトサラダがマイナーだと聞いたので投稿してみました。
マヨネーズ不使用ポテトサラダ
祖母から母、母から私へと伝言ゲームした（＝だんだん変わってきた）ポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
祖母がフレンチの料理教室で習った（らしい）レシピを母が見様見真似で作り、さらにそれを聞きながら私が作ったものです。
マヨを使わないポテトサラダがマイナーだと聞いたので投稿してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを１．５mm厚さのいちょう切りにします。いもが小さければ半月切りでもOK。水にさらします。
- 2
玉ねぎは繊維に垂直方向に半分に切った後、今度は繊維にそって２mmくらいの薄切りにします。水にはさらしません。
- 3
鍋に水を張り、水気を切った①を入れます。中火にかけ、沸いたら弱火で３分ほど茹でます。
- 4
耐熱ボウルにオリーブ油、酢、塩こしょうを混ぜておきます。
- 5
じゃがいもに竹串がスッと通ったら火を止め、②を入れます。そのまま一分ほど放置。
- 6
⑤をザルにあけて水気を切り、熱々のうちに④に投下してヘラなどでよ～く混ぜます。
- 7
少し冷まして味をなじませたら完成！
コツ・ポイント
以前作った時はドレッシングに米酢を使いましたが、お好みでワインビネガーなどでも良いかもしれません。お子様には少し酸っぱいかも、味見は必ずしてください。
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