きゅうりは薄めの輪切りにし、ひとつまみの塩(分量外)をふってしばらくおき、水気を絞る。

大葉・みょうがは千切りにする。うなぎは一口大に切る。

温かいごはんに寿司酢を加え混ぜ合わせ、いりごまを入れて更に混ぜ合わせる。

器に４をよそい、その上に錦糸卵・２・プチ！プチ！海藻麺・３のうなぎ・いくらの順にのせる。

３の大葉・みょうがを添えて出来上がり。