ブラックオリーブのタルタルソース
アクセントにブラックオリーブを加えたタルタルソースです。
マヨネーズは少なめにしてあるのでカロリーが気になる方にもお勧め
このレシピの生い立ち
いつものタルタルにブラックオリーブを加えたら、意外とマッチしたので。大好きなエビフライにバンバン掛けて食べてますー！
ブラックオリーブのタルタルソース
アクセントにブラックオリーブを加えたタルタルソースです。
マヨネーズは少なめにしてあるのでカロリーが気になる方にもお勧め
このレシピの生い立ち
いつものタルタルにブラックオリーブを加えたら、意外とマッチしたので。大好きなエビフライにバンバン掛けて食べてますー！
アプリでひらく作り方
- 1
12〜13分ほど茹でて硬茹で卵を作り、冷水で冷やしておく。
- 2
玉ねぎは大きさで量を調整。拳大の大きな物であれば1/4〜2/5くらい。後はお好みで。細かくした卵と同量が良いと思います。
- 3
ブラックオリーブは縦半分に切ってから横に3mm幅程度にスライス(みじん切りにはしない)。
- 4
茹で卵の殻を剥いて縦半分に切ったら白身と黄身を分けて、白身は大きめのみじん切りに。食感が大事なので細かくし過ぎない。
-
- 5
このくらいの大きさに留めておく。黄身はカットせずに、そのままボウルに入れて後でゴムベラで潰していきます。
-
- 6
ボウルに分量のマヨネーズ、お酢、砂糖と塩を入れたらゴムベラで混ぜ合わせて分離した状態が無くなるまで先に混ぜておく。
- 7
黄身と具材を入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせて黄身がある程度潰れるまでしっかりと馴染ませる。
-
- 8
馴染ませ終えたら味を見て塩味が足りなければ調整して、保存容器に移して終わり。冷蔵で3〜4日内の内に使い切ってください。
-
コツ・ポイント
ブラックオリーブは独特の香りがあるので、あくまでもアクセントである事を忘れずに量は控え目にした方がいいです。マヨネーズはカロリーハーフを使用しても大丈夫。お酢も、リンゴ酢を使っても美味しいです。
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