ゴーヤの種をスプーン等で取り、斜めの薄切りにする。
沸騰したお湯に塩を少量入れ、ゴーヤを20秒ほど茹で、ザルに取り出す。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

卵を割り、塩、砂糖、鶏ガラスープの素、ゴマ油を入れ、よく混ぜる。

フライパンを熱し油をひき、卵を炒める。
混ぜながら全体が半熟くらいになったら一度取り出す。

フライパンに少量のあぶらをひき、ゴーヤ、肉を炒める。
火が通ったら、卵を戻して、味を整える。

仕上げにトマトをいれ、全体を混ぜたら、お皿に盛り、生胡椒をふりかける。