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鮭のムニエル*ブールノワゼットソース
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鮭のムニエル*ブールノワゼットソース-レシピのメイン写真

鮭のムニエル*ブールノワゼットソース

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

おうちディナーにどうぞ。
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何かで見たはずなのですが…「ブールノワゼットソース」って名前がカッコいい!しか覚えていない…。ブールノワゼットは焦がしバターの意味なので、そこからアレンジしました。

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鮭のムニエル*ブールノワゼットソース

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

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材料

4人分
  • 生鮭 4切れ
  • 塩こしょう 適宜
  • 小麦粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • ◇バター 20g
  • ◇にんにくチューブ 小さじ1/2
  • ◇醤油 小さじ1/2
  • パセリみじん切り 小さじ1
  • 付け合わせ野菜 お好みで
  • レモンスライス 適量
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作り方

  1. 1

    鮭は骨を取り、塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、皮目からソテーする。

  3. 3

    小鍋に◇を入れ、中火にかける。ブクブク泡が立ったらすぐ火を止め、パセリみじん切りを入れる。

  4. 4

    盛り付ける。皿に鮭をのせ、ソース(焦げて沈澱したものもかけて大丈夫です)をスプーンでかける。

  5. 5

    茹でた緑の野菜や、レモンの輪切りなどをのせると素敵です。
    今回は軽くソテーしたホタテ貝柱、イカも。

    • 鮭のムニエル*ブールノワゼットソース作り方5写真
  6. 6

    おうちディナーにしました。

    • 鮭のムニエル*ブールノワゼットソース作り方6写真

コツ・ポイント

ソースは火を止めた後も余熱で焦げますが、気にしないで大丈夫です。
焦げは苦味になるのですが、今回の場合は美味しいと思いました。
気になる方は、焦がしバターを作り、濾してください。

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カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730
2020/06/07 19:55に公開
好き嫌いが多い夫と、甘いものが嫌いな息子がいる、専業主婦です。そしてペーパーですが、一応栄養士です。2013年9月から投稿させていただいております。たくさんのアクセス&つくれぽ、ありがとうございます。2014年1月からブログもたま〜に書いています。クックパッドブログの閉鎖に伴い、ライブドアブログに移行しました。今後も、日記代わりにひっそりと書いていくつもりです。
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このレシピのキーワード

ムニエル 鮭 バター レモン 小麦粉

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