鍋たっぷりにお湯を沸かしたら塩大さじすりきり１を入れ、小房に分けたブロッコリーを5分茹でる。茎もね。

その間にペコリーノロマーノチーズ（羊）30gを削っておく。パルミジャーノレッジャーノ（牛）でもOK。

フライパンに油とにんにくを入れたら弱めの中火で加熱。ブロッコリーを茹でた湯でパスタを茹で始める。

スパゲティは表示より3分早く上げてフライパンに入れ、パスタの茹で汁おたまに４～５杯入れ、ブロッコリーを崩しながら混ぜる。

2分ほどよく混ぜながらパスタに火を入れたら最後の1分で削ったチーズを入れてパスタの茹で汁にしっかり溶かしてソースにする。

ここがポイント。こんな感じでシャバシャバのソースを作る。水分が足りなければ茹で汁追加。これでソースがクリーミーになる。

お皿に盛りつけたら上からソースをたっぷりかけ、さらにペコリーノロマーノを削って召し上がれ。