簡単！ヨーグルトメーカーで手作り納豆
mintcaramel @cook_40162482
蒸し大豆缶を使えば、準備時間10分位で簡単に納豆が大量生産できます！
このレシピの生い立ち
海外では納豆は高級品。しかも私の住む街のアジアンマーケットには売っていないため、保存していた納豆を種に作ってみたら美味しくできて感動！
簡単！ヨーグルトメーカーで手作り納豆
蒸し大豆缶を使えば、準備時間10分位で簡単に納豆が大量生産できます！
このレシピの生い立ち
海外では納豆は高級品。しかも私の住む街のアジアンマーケットには売っていないため、保存していた納豆を種に作ってみたら美味しくできて感動！
アプリでひらく作り方
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【下準備】
・ヨーグルトメーカーにスイッチを入れておく。・ガラス容器、スプーンを熱湯消毒して乾かしておく。
- 2
蒸し大豆缶3缶(150g×3)を使います。
沸騰した湯に蒸し大豆を入れて、さっと湯がき、ザルにあげておく。 -
- 3
納豆10粒位を容器に入れて、熱湯30ccほど注ぎよく混ぜる。
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- 4
2の蒸し大豆を容器に加えて、熱湯消毒済みのスプーンで全体をよく混ぜ合わせる。
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- 5
キッチンペーパーを二重に被せて、ヨーグルトメーカーにセットする。
菜箸などをのせ、フタをかぶせて24時間発酵させる。 -
- 6
24時間経ったら、粗熱をとりラップを被せて冷蔵庫で一晩熟成させる。
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- 7
☆乾燥大豆を使用する場合は、200gの大豆を一晩水に浸けておき、圧力鍋で約30分ほど蒸します。
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- 8
☆種にする納豆がない場合は、ローズマリーなどのハーブをのせて発酵するだけでも、美味しくできると友人が言っていました！
コツ・ポイント
使用する容器、スプーンをしっかり熱湯消毒すれば、誰でも簡単に手作り納豆ができますよ！
つくれぽ
管理栄養士として働きながら、料理好きが高じて、イタリアへ料理留学。トスカーナ、リグーリア州のレストランにて研修。現在は南イタリア、ナポリに在住。得意とするものは粉物です。どうぞよろしくお願いします。
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