香菇油飯
凱蒂兒 @cook_6817525
香Q的油飯，是讓家人偶爾想念台灣的好料理。
訣竅提示
如果用圓糯米，蒸得時候比例是 米:水1:0.5。若用長糯米比例可調為1:0.6。
食後感想
油飯配上甜辣醬，是絕配喔
香菇油飯
香Q的油飯，是讓家人偶爾想念台灣的好料理。
訣竅提示
如果用圓糯米，蒸得時候比例是 米:水1:0.5。若用長糯米比例可調為1:0.6。
食後感想
油飯配上甜辣醬，是絕配喔
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
肉絲先用[醃肉醬]抓均勻，醃製10分鐘備用。
- 2
乾香菇泡發並切絲，蝦米洗淨，洋蔥切碎備用。糯米用電鍋蒸熟備用。[油飯調醬]先調勻備用。
- 3
起鍋中火先倒入泡發的香菇絲，乾煎出香味後呈出備用。
- 4
不用洗鍋直接倒入兩湯匙沙拉油，爆香蝦米。
- 5
下洋蔥碎炒香
- 6
再入肉絲炒熟，下香菇絲，整鍋炒熟。
- 7
在鍋裡將炒熟的料撥開，使鍋底中心露出，倒入[油飯調醬]炒香後，再把旁邊的料全部一起拌炒出醬香味，再倒入香菇水煮開。
- 8
關火，將蒸好的糯米飯拌入炒好的料中，拌勻。
- 9
拌勻後，在油飯上淋上一湯匙麻油、兩湯匙油蔥酥拌勻即可。油蔥酥製作請參考: http://www.dodocook.com/recipe/49095
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