茄子はヘタを切り落とし、長さを半分にし、縦半分に切る。そこから更に4等分に切り、スティック状にする。

①は塩水にしばらく漬けておき、水気をよく切ったらごま油を回しかけ、ラップをふんわりかけて電子レンジで1分半チン！

②をザッと混ぜて、再びラップをかけ直して電子レンジで1分半加熱する。

カニかまは斜めに半分に切り、③に加えて●の調味料で混ぜ、よく冷やす。

仕上げにしその葉を手でちぎり、飾る。