ジンジャーシロップ＆ショウガ味噌
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
ショウガを使って ジンジャーシロップと生姜味噌を作りませんか。ピリッとした手作りの味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
県の情報誌に載っていたレシピを参考にして作ってます。
ジンジャーシロップ＆ショウガ味噌
ショウガを使って ジンジャーシロップと生姜味噌を作りませんか。ピリッとした手作りの味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
県の情報誌に載っていたレシピを参考にして作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは 皮付きのまま 薄切りにして 鍋に入れ 砂糖をのせて 時々混ぜながら ２０～３０分程度置いておく。
- 2
ショウガの水分が出てきたら 中火にかけ 沸騰したら 火を弱め、２０分程度煮詰める。
- 3
火を止めて レモン汁を加えて 混ぜる。
-
- 4
ボウルの上に笊をセットして漉しとる。
-
- 5
粗熱がとれたら、小瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
-
- 6
シロップを漉し取った後のショウガをフードプロセッサーにかける。
-
- 7
小鍋に 細かくしたショウガ 味噌 砂糖 酒 みりん ごま油を入れて混ぜてから 火にかける。火加減は弱火で。
-
- 8
しっかり 練りあげたら 保存容器に入れ 粗熱がとれたら 冷蔵保存する。
-
コツ・ポイント
シロップは 炭酸割りにしたり 牛乳や紅茶に加えたりしています。ショウガ味噌は 胡瓜やセロリにつけたり 焼きナスに載せたり 肉や魚の味噌漬けの風味漬けに使ってます。使用する味噌で合わせる調味料は加減なさって下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20893746
