お茄子をサッと洗って串で穴をあけて、グリルの焼き網に乗せて5分焼きます。

5分たったら、ひっくり返してさらに5分焼きます。

冷める前にお箸でサッと皮を剥き、ヘタをとります。

写真のように簡単にほぐすか、お好みの大きさに切ります。

鰹節と生姜をトッピングして、お醤油少々垂らして出来上がり。