醤油、砂糖、酢、水をボールに入れ混ぜる。

薄くスライスした玉ねぎ、細切り人参を入れ30分ほど冷蔵庫で漬ける。（南蛮があれば刻んで入れるが我が家無かった(;_;)）

鶏肉は皮をはいで一口サイズに切りビニール袋に入れ酒、塩コショウを入れて揉み込み15分ほどねかせる。

ねかせたら、片栗粉を入れ揉み込む。

油を引いたフライパンに鶏肉を並べ、中に日がとおり焦げ色がつくまで焼く。

漬けた玉ねぎの中に千切りきゅうりを入れ混ぜる。

焼けた肉をお皿に盛る。

漬けた野菜を汁ごと上からかけて出来上がり。