作る前に必ずコツ・ポイントをお読みください！！！

アーモンドプードルと粉砂糖を2回ふるう
卵を割り、卵黄と卵白に分け、ラップをして冷蔵庫に入れておく

卵白をハンドミキサーで泡立てながら3回に分けて砂糖を加える
色素を入れる場合はここで加え、メレンゲに色をつける

ミキサーを上げ、跡がくっきりつき、メレンゲに艶が出たらOK！

ふるっておいた粉類を入れ、ぐるぐるまぜずにさっくり混ぜる

粉っぽさがなくなったらボウルの壁に生地を押し当て、マカロナージュする

マカロナージュは一回ごとに持ち上げてみて、リボン状になっているか確認する
ここでオーブンを100℃に予熱する

艶が出てリボン状に落ちるようになったら、絞り袋に入れ、天板の上のクッキングシートに絞る

予熱したオーブンの電源を切り、天板ごと中に入れ、生地が手につかなくなるくらい乾燥させる
2回ほどやるとちょうどいい！

乾燥できたら150℃13分焼く
5分経ったらアルミホイルを被せると、焼き色がつかないで綺麗に焼き上がるよ！