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《好菜網》超簡易醉雞腿
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《好菜網》超簡易醉雞腿 的食譜成品照片

《好菜網》超簡易醉雞腿

好菜網
好菜網 @cook_6830005

在倫敦的中國城中,有一家專賣港式點心零食的店,他們販售著一盒盒冰鎮的醉鴨翅膀。這個鴨翅膀最特別的是非常入味,整個剛從冰庫中取出,吃的時候還帶著點冰渣,皮香Q有彈性,一點點的帶骨肉特別有味,啃著到最後甚至發現骨頭中都有著甘甜酒香,讓人每去中國城就要買一盒回家。 所以這道菜又有個別名叫做「醉入骨雞腿」! 更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q

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好菜網 @cook_6830005

在倫敦的中國城中,有一家專賣港式點心零食的店,他們販售著一盒盒冰鎮的醉鴨翅膀。這個鴨翅膀最特別的是非常入味,整個剛從冰庫中取出,吃的時候還帶著點冰渣,皮香Q有彈性,一點點的帶骨肉特別有味,啃著到最後甚至發現骨頭中都有著甘甜酒香,讓人每去中國城就要買一盒回家。 所以這道菜又有個別名叫做「醉入骨雞腿」! 更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q

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預備食材

25 分鐘
  • 食材
  • 去骨雞腿 2支
  • 醃料
  • 魚露 1大匙
  • 酒 1/2杯
  • 薑 2片
  • 蔥 1支
  • 花椒
  • 醉雞汁
  • 紹興酒(也可用啤酒代替) 1杯
  • 魚露 1大匙
  • 鹽 1小匙
  • 八角 1小匙
  • 裝飾料
  • 枸杞 一大匙
  • 紅棗 6-7顆
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料理步驟

25 分鐘
  1. 1

    將雞放入醃料中浸泡1-2小時或隔夜。

    《好菜網》超簡易醉雞腿的食譜步驟1照片
  2. 2

    隔天取出後,將花椒挑掉,連蔥薑入蒸鍋或是電鍋蒸15分鐘至熟,放冷。

    《好菜網》超簡易醉雞腿的食譜步驟2照片
  3. 3

    將醉雞汁煮開(可另外加枸杞、紅棗一起入鍋煮開)

    《好菜網》超簡易醉雞腿的食譜步驟3照片
  4. 4

    將煮好的醉雞汁倒入蒸好的雞腿中,放入冰箱2小時以上,取出切片即可

    《好菜網》超簡易醉雞腿的食譜步驟4照片
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好菜網
好菜網 @cook_6830005
發布於 2013年02月01日 11:00

留言

Patricia
Patricia @cook_6829998
2013年02月21日 05:35
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青菜 簡單 紹興醉雞

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