緑豆を水で洗い、たっぷりの湯（３Lほど）で水から弱火で30～40分ゆでる。

あくが出てくるので、適宜取り除く。
ゆであがったらよく水を切っておく。

鷹の爪を輪切りにする。（種は取り除く。）

玉ねぎをみじん切りにする。

☆マークの調味料をすべてボウルに合わせる。

フライパンにオリーブオイルを敷き、中火で玉ねぎを炒める。
玉ねぎが薄茶色に色づいたら、ひき肉を加えて炒める。

ひき肉の色が変化したら、カットトマト缶、緑豆、ミックスビーンズ、鷹の爪、5⃣の調味料を加え、中火で10分ほど煮る。

焦げに注意してよく混ぜながら煮込み、器に盛り付けて完成。