もやしは洗って水切りをし、根が気になるようなら取り除き、人参は細切り、小松菜は茎と葉を切り分け、ネギは薄切りにします。

豚肉は食べ易い大きさに切り、小麦粉、塩、コショウで下味をつけておきます。

生姜とニンニクをみじん切りにして、ゴマ油で炒めます。

❸の香りがたったら、人参を入れ炒め、豚肉を加え更に炒め、お酒を入れて肉の臭みを飛ばします。

❹に小松菜の茎を入れ炒めます。

残りの野菜を加えて、塩こしょう
添付のソース1袋、お砂糖、お醤油で味付けします。

別のフライパンにゴマ油をしき、レンジで30秒位温めた麺を平らに広げて塩こしょうをし、中火〜弱火で焼き色を付けます。

焼き色が軽くついたら、麺全体にとき玉子を流し片面が焼けたら、裏返します。

お皿に麺がかぶる位❻の野菜炒めを盛ります。

両面焼けた麺を❾の上にのせて出来上がりです。