コロッケ 覚え書き
いたってシンプルな丁寧につくるコロッケが好みなので
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考に試行錯誤で決まりました。
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色んなレシピを参考に試行錯誤で決まりました。
いたってシンプルな丁寧につくるコロッケが好みなので
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色んなレシピを参考に試行錯誤で決まりました。
ひたひたのお水と塩大さじ1にじゃがいも投入
竹串が通るまでゆでる
たまねぎキャベツみじんぎり。
たまねぎ、肉、キャベツの順で炒める。都度塩少々。
出来たらそのまま待機
芋は暑いうちにキッチンペーパーで皮をむき、ゴムベラで切るように潰す。
具材とコーン、砂糖15gと塩黒胡椒で調節。
180℃の油であげる
キャベツがはいることで具材たちが落ち着きます。
生パン粉の方がザクっと感は出る。
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