ボウルに粒マスタード、はちみつ、塩を入れ、よく混ぜる。

①に、皮をむき一口大に切ったキウイとロースハムを入れ、レモンしぼり入れる。しぼったあとの皮も入れ、軽く混ぜる。

②を食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

レモンの皮を取り除き、器に盛りつけ、ポアブルローゼを散らす。