チキンステーキ
皮目のザクザク感をダイレクトに味わえると思います。
このレシピの生い立ち
一周回るとシンプルなのに戻るんですw。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモは適当に開きます。
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- 2
引っ付かないフライパン使ってるんで油は引かない。火をつけないで皮目の方を伸ばしてのせる。
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- 3
塩を振る。
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- 4
塩が溶けたら凹みにキッチンペーパーで平らっぽくする。
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- 5
アルミホイルをかぶせる。
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- 6
重たいのを乗せる。今回は素麺茹でたお湯を残しといて乗せたんで白く濁ってますが気にしないでください。
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- 7
中火で焼いていきます。４分でこんな感じです。本当は見ないんですが〜参考までに。
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- 8
７分でこんな感じ。この時にキッチンペーパーを剥がしてまわりの焦げを落とします。
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- 9
皮目
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- 10
もう少し焼き色欲しいんで鍋ふちに焼きたいところに当てて強火で焼きます。この時にフライパンを傾けて焼くと良い感じです。
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- 11
満足な焼き色が付いたら中火で一分くらい裏面焼きます。裏面の焼きあがりはこんな感じ。
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- 12
できましたー☆彡
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コツ・ポイント
フライパンに乗せる時に皮目を伸ばす。
焼いてる時に上下左右とフライパンの位置を変えて焼きムラを少なくする。
つくれぽ
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