玉ねぎ麹で、炊き込みご飯

Name: 玉ねぎ麹で、炊き込みご飯
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1合半; 人参 1/4; ごぼう 1/4; 乾燥ひじき 少々; しめじ 1/4; 油揚げ 8枚入りくらいの小さいサイズ1枚; 玉ねぎ麹 大さじ1; 薄口醤油 小さじ1; みりん 小さじ1; 水 1カップ半

耕人舎 @cook_40357133

玉ねぎ麹でしっかりとしたコクがありつつ、キレイな色合いの炊き込みご飯が出来ます。変な風味もなく、素材の味を引き出します
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎを作っている農家がおすすめする麹調味料、玉ねぎ麹を使ったレシピです。

玉ねぎ麹で、炊き込みご飯

耕人舎 @cook_40357133

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材料

3〜4人分

米 1合半
人参 1/4
ごぼう 1/4
乾燥ひじき少々
しめじ 1/4
油揚げ 8枚入りくらいの小さいサイズ1枚
玉ねぎ麹大さじ1
薄口醤油小さじ1
みりん小さじ1
水 1カップ半

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作り方

1

米を洗い、ザルにあげておく
2

人参、ごぼうは細く千切りもしくはささがきに。しめじは割いておく。
油揚げは細く千切りに。
3

炊飯器釜に1の米、2の野菜、乾燥ひじきを入れて、分量通りの水、玉ねぎ麹、薄口醤油、みりんを入れて炊飯ボタンを押す

コツ・ポイント

玉ねぎ麹を使うとキレイな色味の炊き込みご飯が出来ますよ。クセもなく、とても美味しいです。

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耕人舎 @cook_40357133

2022/09/14 00:54に公開

熊本県水俣市で、生食で食べても甘くて美味しい、サラダ玉ねぎの生産農家です。私たちがおすすめするのが、玉ねぎ・塩・米麹を発酵させてつくる麹調味料・玉ねぎ麹！玉ねぎのコクと甘みで万能選手。この玉ねぎ麹を使ったレシピをご紹介します。我が家ではこの玉ねぎ麹を、サラダ玉ねぎをふんだんに使って製造し、「さらたま糀」という商品名で販売中◎ 【販売サイト】https://koujinsha.base.shop/

このレシピのキーワード

ご飯ごぼうひじきシメジにんじんこうじ油揚げ玉ねぎ米

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